Tomado de entre muejres
10 mitos
y verdades sobre el mate
Es una infusión tan
instalada en nuestra vida, que arrastra falsas creencias difundidas de
generación en generación. Para desterrarlas, buscamos la opinión de varios
especialistas.
Por Vanesa López
1)
“El mate es solo una
'compañía', no sirve como alimento”
FALSO. Tiene más aportes nutricionales de los que imaginamos. “Los
beneficios y aspectos terapéuticos de la yerba mate fueron confirmados por
numerosos estudios científicos”, asegura la licenciada Valeria Cerquetti,
nutricionista y autora de Adelgazarsepuede. “Es similar al té verde, aunque
más nutritiva: aporta vitaminas B1, B2, más de diez tipos de aminoácidos,
hierro, magnesio, sodio y potasio. Además, estudios realizados en Estados
Unidos le otorgan la capacidad de incrementar los niveles de colesterol bueno (HDL) en sangre y elevar a nivel
sanguíneo una enzima (paraoxonasa-1) que ejerce un factor cardioprotector”,
agrega.
2) “Sirve para adelgazar”
FALSO. “No sirve específicamente para adelgazar”, responde la
doctora Sonia Spiner, médica especialista en nutrición y
miembro de la Sociedad Argentina de Nutrición. Pero se puede incluir en los
planes de descenso de peso. En esos casos, “es útil para incluirlo como
infusión que forme parte del desayuno, de la merienda o de la colación”, cuenta
la experta. Para que no sume calorías, se recomienda no agregarle azúcar.
3) “Para el desayuno, con unos matecitos alcanza”
FALSO. “Desayunar es algo más que tomar un té, café o mate”,
alerta el doctorAdrián Cormillot en su libro "La comida no
engorda, ¿por qué engordamos nosotros?" (editorial Planeta). “Idealmente,
el desayuno debe incluir alimentos de al menos cuatro de los grupos básicos:
lácteos, cereales, frutas, azúcares y grasas, pero eso puede ser difícil de
lograr en una cultura como la nuestra. Lácteos y cereales – como el pan – no
pueden faltar”, detalla.
4) “Sirve para alcanzar los dos litros de agua que tenemos que tomar por día”
FALSO. “No sirve para alcanzar los dos litros de agua que tenemos que tomar por día porque el mate tiene un
efecto diurético”, responde la doctora Spiner. Esto quiere decir que favorece
la eliminación de líquidos. Por su parte, no se puede sustituir al agua pura,
ya que cumple objetivos específicos: “tiene una función metabólica e ingresa en
diferentes células y tejidos u órganos, como el riñón, el intestino, la piel y
las mucosas, entre otros”, agrega.
5) “No hay que tomarlo a la noche”
FALSO. Muchas personas evitan tomar mate por las noches para que
no interfiera con el proceso de dormir. “Es importante aclarar que si bien la mateína
posee propiedades similares a la cafeína (ambos son promotores de la actividad
mental, incrementan la energía, la capacidad de concentración y la resistencia
a la fatiga física), el mate NO interfiere de manera directa con los
procesos desueño”, responde Cerquetti.
6) “Puede generar celulitis”
FALSO. Para evitar la aparición de piel de naranja se
recomienda reducir el consumo de café, pero esta alerta no se extiende a otras
infusiones, como el mate. “Lo que genera la celulitis son los malos hábitos alimentarios, el sedentarismo, los
cambios hormonales y la genética”, señala la doctora Spiner.
7) “Se puede tomar en grandes cantidades"
FALSO.
“Su consumo continuo puede inflamar el hígado y el bazo. Asimismo, no es
aconsejable en caso de problemas articulares, como artritis, artrosis, dolores
óseos o reuma. Tal vez deberíamos recordar su uso original, como bebida
ceremonial en reuniones comunitarias, para así limitar su consumo”, alerta la
nutricionista Susana Zurschmitten en su libro “La dieta inteligente” (de Grupal
Distribuidora). “Se puede combinar la yerba con algunas hierbas medicinales
para minimizar su efecto. Otra opción es elegir un momento del día para
disfrutar plenamente de esta infusión y, así, moderar su consumo”, agrega la
experta.
8) “Tiene efecto laxante”
VERDADERO. “El mate se utiliza en tratamientos agudos o crónicos
deestreñimiento y trastornos asociados”, explica Cerquetti.
9) “Lo mejor es tomarlo amargo”
VERDADERO. “Lo ideal es tomarlo amargo o con edulcorante, para
evitar el alto consumo de azúcar innecesario”, coincide la doctora Spiner.
En caso de optar por un endulzante, muchos especialistas
recomiendan la stevia como una opción natural.
10) “Puede producir acidez"
VERDADERO. “Como
nutricionista recomiendo suspender su toma en caso de acidez gástrica o
sensación de malestar digestivo”, alerta Cerquetti.