Tomado de Entremujeres.com
Mitos y verdades sobre el café
Halagado por muchos y
criticado por otros, el café estuvo siempre en el eje de la polémica. Aquí, los
últimos hallazgos y la opinión de varios expertos sobre las preguntas que todos
nos hacemos.
Por
Vanesa López
Después
del agua, el café es la segunda bebida más consumida del mundo: se estima que
se toman 2.500 millones de tazas por día. Tan cotidiano como enigmático, es
blanco de muchas leyendas urbanas. Veamos algunos ejemplos:
“Es bueno para el desayuno”
VERDADERO.
“Comenzar el día con un café nos da optimismo y energía. Además, gracias al
efecto estimulante de la cafeína, nos ayuda a mejorar la concentración”, dijo
la nutricionista Andrea Rochaix en un evento organizado por la Cámara Argentina
del Café, al que asistió Entremujeres.
También sería un aliado para quienes van al trabajo en auto. “Un estudio
realizado en 2006 demostró que tomar una taza de esta infusión reducía el sueño
y los errores al conducir”, agregó la especialista.
“Con un cafecito alcanza”
FALSO.
“Desayunar es algo más que tomar un té, café o mate: las infusiones no aportan
prácticamente ningún nutriente”, alerta el doctor Adrián Cormillot en su libro La
comida no engorda, ¿por qué engordamos nosotros? (editorial Planeta). “Idealmente, el
desayuno debe incluir alimentos de al menos cuatro de los grupos básicos:
lácteos, cereales, frutas, azúcares y grasas, pero eso puede ser difícil de
lograr en una cultura como la nuestra. Lácteos y cereales – como el pan – no pueden
faltar”, detalla.
“El café engorda”
FALSO.
“Una taza de café aporta solo dos calorías”, explica Andrea Rochaix. “Aumenta
la taza metabólica, por lo que nuestro cuerpo tiene mayor capacidad de quemar
calorías, y estimula la termogénesis, que es otra manera de liberar energía.
Además, como contribuye a generar sensación de saciedad, es un complemento en
caso de necesitar controlar el peso”, agrega la nutricionista. Como novedad,
cuenta que tiene “efecto prebiótico” (eso que está de moda en los yogures) que
actúa como una fibra y estimula el funcionamiento del intestino.
“Puede producir celulitis”
VERDADERO.
“Cuando hay predisposición, debemos estar alertas para que la celulitis no nos
sorprenda. Es sumamente importante tener una vida sana, tomar mucho líquido,
evitar los alimentos muy salados, los picantes y los embutidos. También el
café, el té, y el cigarrillo”, enumera la doctora Laura Alfie, dermatóloga y
directora médica de Clider, en una nota de Entremujeres. “Para retardar la aparición de piel de
naranja es conveniente reducir la ingesta de café”, coincide en otro artículo la doctora Marta Tielas, ginecóloga,
dermatóloga y cirujana del Centro Médico Láser AEGYNA.
“Alivia los dolores”
VERDADERO.
Un grupo de científicos noruegos demostraron que el café puede reducir la
sensación de dolor físico. Durante el estudio, publicado en BMC Research Notes,
los voluntarios que consumieron la bebida experimentaron un 14% menos de
malestar en los hombros y el cuello. Además, gracias a su contenido de cafeína,
esta infusión ayuda a reducir los dolores de cabeza.
“Sirve para hidratarnos”
NI
FALSO NI VERDADERO. El café aporta líquido, un nutriente básico y con muchas
funciones para nuestro organismo. Sin embargo, los expertos creen fundamental alcanzar, por día,
la meta de dos litros de agua sin agregados, es decir, sin considerar la
ingesta de café, mate, té, o frutas. Sugieren alcanzar esa cantidad tomando
agua pura: aquella mineral natural que compramos en botellas y también la
proveniente de la canilla.
“Es rico en antioxidantes”
VERDADERO.
Es uno de los principales atributos del café. Una taza de 200 ml. proporciona
entre 70 y 350 mg. de ácido clorogénico con capacidad antioxidante, según datos
proporcionados por Nestlé. Esto le permite atrapar radicales
libres, que son moléculas que tienen que donar oxígeno y son altamente
reactivas e inestables. El cuerpo tiene que desactivar estos radicales para
evitar que causen daño a las células, y una buena defensa son los
antioxidantes.
“Con varios cortados por día se cubre el calcio necesario”
FALSO.
“Si la ingesta solo va a consistir en eso, no alcanza; primero porque no se
cubrirían el mínimo recomendado de tres lácteos al día y, segundo, porque se
estaría combinando la leche con cafeína, que no afecta la absorción del calcio
siempre y cuando se cubra el número de porciones recomendadas”, opina la
nutricionista Viviana
Viviant, autora del libro Leche, yogur y queso, sanadores mas allá de los
huesos. ¿Su consejo? Tomar leche con café (y no al revés), como es
el caso de la lágrima.
