Tomado
de BBC Mundo
"Lo que ocurrió con el sándwich fue
el impacto de la informalidad. Fue un gesto atrevido comer de esa manera
viniendo de un hombre con su origen social."
250 años
comiendo un sándwich
Cuando
John Montagu, IV Conde de Sandwich, ordenó que le sirvieran la carne entre dos
rebanadas de pan, 250 años atrás, probablemente no pensó que su petición se
convertiría en una comida global.
Cuenta la historia que el Conde inglés pidió el
alimento de esa forma para poder comer sin dejar de jugar a las cartas y que
luego sus amigos pidieron "lo mismo que Sandwich", según recoge la
Asociación del Sándwich Británico.
El primer registro escrito que se tiene del emparedado
fue en 1762 en el pueblo de Sandwich, en Kent, sureste de Inglaterra, que es el
condado de la familia Montagu, y donde este fin de semana se celebra el 250
aniversario de la comida.
Edward Montagu era un prominente comandante naval y se
convirtió en el primer conde de Sandwich, cuando se le ofreció el título
nobiliario en 1660.
Informalidad
Steve Laslett, uno de los organizadores del Festival
de Sandwich, afirma que "el IV Conde era un personaje complejo".
"Comía con las manos cuando en esa época y para
alguien de su rango, comer con cubiertos era de rigor", añade.
"Lo que ocurrió con el sándwich fue el impacto de
la informalidad. Fue un gesto atrevido comer de esa manera viniendo de un
hombre con su origen social", afirma Sam Bompas, un artesano culinario.
Bompas asegura que le parece extraño que el bocadillo
no existiera antes de que el conde de Sandwich ordenara la carne entre
rebanadas de pan.
"Otras personas probablemente estaban comiendo de
esa manera, solo que nadie lo había registrado", comenta.
Se cree que el nombre del emparedado viene el aristócrata inglés John Montagu, Conde de Sandwich
Sam Bompas, artesano culinario
Celebraciones
Durante este fin de semana el poblado de Sandwich, en
Kent, acoge competencias de realización del emparedado y otras actividades como
parte de un festival internacional.
"El bocadillo es un alimento mundial y Sandwich,
nuestro pueblo, es sólo una pequeña ciudad llena de edificios medievales",
comenta Mandy Wilkins, la organizadora.
"Es extraño que este alimento tan internacional
deba su nombre a nuestro pueblo", afirma.
Este domingo el 11º Conde de Sandwich, descendiente
del IV Conde, supuesto "creador" del emparedado, oficia un almuerzo
en el pueblo de sus antepasados.
"Estoy encantado de desearle un feliz cumpleaños
250 al sándwich", dijo John Montagu.
"Mi antepasado, el IV Conde, nunca podría haber
imaginado que su simple invención generaría una industria multimillonaria,
empleando a cientos de miles de personas en este país y en el mundo".
"Mi sándwich favorito es tradicional: carne asada
y rábano picante y caliente, en pan recién salido del horno", asegura
Montagu.
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