Tomado de El Diario La Prensa
Foto: edlpFotos: liseth perez-almeida
Camión de comida en
Red Hook gana premio con pupusas
El Olomega, con
sus recetas salvadoreñas, fue elegido el mejor camión de comida de la Ciudad de
Nueva York
Por Liseth Perez-Almeida
Nueva
York
— Tres fueron las pupusas que El Olomega presentó frente a los jueces de los Vendy Awards: la de queso con chicharrón, la de
queso con pollo y la de queso con loroco.
Y muy a pesar de que uno de los siete
encargados de elegir al ganador no comía uno de esos ingredientes, el sabor del
tradicional platillo salvadoreño convenció a todos para que los
nombraran el mejor camión de comida de Nueva York del 2013.
"Cuando supimos que un juez no
podía comer queso, nos pusimos nerviosos. Pero le hicimos las pupusas sin
queso", cuenta Marcos Lainez, uno de los dueños del negocio familiar que
comenzó hace ya más de 30 años. "Al final igual los convencimos de que
somos los mejores".
Por segundo año consecutivo, y cuarta
vez desde la creación de los premios hace nueve años, uno de los camiones de
comida del parque de Red Hook se hizo con el trofeo que entrega el
grupo Street Vendor Project para
reconocer la calidad de los cientos de negocios ambulantes que tiene la ciudad.
Esta vez fueron las famosas pupusas,
el delicioso plato preparado a base de harina de maíz y relleno con diferentes
sabores, las encargadas de poner el nombre de la comida latina en alto. Los
cinco finalistas, escogidos entre decenas de participantes, fueron variados: un
camión de comida vegetariana, otro de griega, uno de sandwiches de langosta y
otro que mezcla lo mexicano con lo irlandés. Pero todos fueron superados por el
sabor y la experiencia que tiene El Olomega.
"Mi mamá comenzó a vender
pupusas en las afueras de las canchas de Red Hook como por 1988", recuerda
Lainez. "El camión lo tenemos desde 2008, y ahora, entre otras muchas
cosas, ofrecemos 14 pupusas diferentes".
Pollo, carne, cerdo, chorizo,
espinaca, jalapeño, frijoles, todos estos ingredientes, por separado, se
combinan con queso y se usan para rellenarlas. La de loroco, una flor típica de
El Salvador y muy poco conocida, es la que más llama la atención y poco a poco
se ha ido convirtiendo, junto a la de chicharrón, en la más popular entre los
cientos de personas que cada fin de semana se acercan al puesto.
"La servimos con encurtido de
repollo, crema, salsa de tomate y jalapeño, para quienes les gusta el
picante", cuenta Lainez sobre el plato que por sólo $6 satisface a todos
quienes lo prueban.
El Olomega tiene además los típicos
jugos salvadoreños de horchata, preparado con la semilla del jícaro, una fruta
típica de Centroamérica y México; y el de marañón, fruta de donde proviene el
anacardo (cashew). El pollo y el chicharrón frito, la carne asada, el tamal de
maíz, la yuca y el plátano maduro son algunas de las otras comidas latinas que
allí se disfrutan.
"Mi esposo viene todos los
domingos y me lleva carne asada y pupusas a la casa", confiesa Rosio
Urbina, mientras saboreaba una de ellas. "Ellos son los que tienen la mejor
comida, se puede probar de todos los camiones, pero ellos son los que tienen el
mejor sabor", agrega asegurando compartir la opinión de los jueces de los
premios Vendy.
El Olomega está ubicado en el Red
Hook Park, entre las calles Bay y Clinton, Brooklyn. Abre sábados y domingos,
de 9 am a 9 pm, entre abril y octubre. (www.elolomega.com)
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