domingo, 6 de noviembre de 2011

Mi Buenos Aires querido…..conociendo la actualidad de esta singular ciudad

Tomado de The Wall Street Journal

Mercado de San Telmo
Por Sara Gilbert
Fotos de Yadid Levy

Buenos Aires siempre ha tenido un aire mítico. El hijo predilecto de la ciudad (sin contar a Diego Maradona), el escritor Jorge Luis Borges, escribió, "A mí se me hace cuento que empezó Buenos Aires: la juzgo tan eterna como el agua y el aire".

Parece existir fuera de la geografía normal. Buenos Aires está repleta de mansiones de la Belle Époque y avenidas del París de Haussmann, construidas a comienzos del siglo XX, cuando era una de las ciudades más glamorosas del mundo. Y sin embargo está atrapada entre el vasto y plano Río de la Plata y la incluso más vasta llanura pampeana. ¿Estamos en Latinoamérica o Europa Occidental? ¿El siglo XIX o el XXI?

Foto Eduardo Carrera

La herencia ricamente mezclada y el turbulento pasado de Buenos Aires parecen incidir en cada faceta de su cultura, incluso su cine noir, la cocina diversa (y sin embargo perpetuamente concentrada en la carne), el fantástico arte callejero que adorna los barrios de Palermo y Villa Crespo, contrapunto de la elegante decoración de bares y restaurantes. El habla local, con sus cadencias napolitanas y salpicado de lunfardo, dificulta entender a los bonaerenses. ¿Pero a quién le importa lo que están diciendo? Se ven tan bien mientras gesticulan apasionadamente en los desbordados cafés de la ciudad o en las parrillas, con toda la familia, para cenar a las 10 de la noche.

Y aun si no puede entender a los argentinos, o su loca historia o incluso economía más loca, puede hacer como los porteños: vestirse impecablemente, salir a las calles y absorber la embriagante mezcla de encanto de viejo mundo y el ímpetu de economía emergente. En estos días, la famosa melancolía de la ciudad está atravesada por amplias dosis de optimismo, y, después de todo, es primavera.

El actor

Robert Duvall: Galardonado con el Oscar; casado con la actriz argentina Luciana Pedraza

A caballo // Campeonato Argentino Abierto de Polo. Hacia el final de la primavera, este campeonato trae el polo al centro de la ciudad. Es bastante bonito, con un desfile de modas y una comida al aire libre y todo. Campeonato Argentino Abierto, Avenida del Libertador y Avenida Dorrego; aapolo.com

Café acogedor // La Biela. Me gusta sentarme allí tarde en la noche o temprano en la mañana y hablar, leer o estudiar. Pido una lágrima, algo que sólo se consigue en Argentina. Es una gota de café en una taza pequeña, mezclada con leche caliente. Avenida Presidente Manuel Quintana 600; labiela.com

El baile // Escuela de tango Carlos Copello. En la zona del Abasto, junto a la casa museo de Carlos Gardel. Vamos allí a pasar tiempo. Copello es un gran tipo con quien hablar, todo un personaje, alguien a quien le gusta pasarla bien. Anchorena 575; carloscopello.com

Alojamiento de bajo perfil // Etoile Hotel. Paramos en este pequeño hotel cerca de La Biela. Hemos parado por toda la ciudad, pero Etoile es muy modesto y muy céntrico. Roberto M Ortiz 1835; etoile.com.ar

De compras // Abasto Shopping. Abasto es uno de mis barrios favoritos, la gente es muy amistosa. Voy a ese centro comercial y pido un pequeño asado barato. Es fenomenal lo que hacen con la carne en Argentina. Avenida Corrientes 3247; abasto-shopping.com.ar Argentina

La gourmet

Narda Lepes: Chef local, autora y celebridad de la televisión

Gran espectáculo // La feria de Mataderos. Los fines de semana se pueden ver a gauchos a caballo. También hay artesanías: cuchillos hechos a mano, ponchos y cosas de las provincias. Avenida Lisandro de la Torre y Avenida de los Corrales; feriademataderos.com.ar

Cocina moderna // Café San Juan. Se puede ver toda la cocina en este lugar pequeño y familiar. El dueño cocina de corazón —es cocina muy masculina— y hay mucho sabor en lo que hace. Me gustan las tapas. Siempre sirve carne, y también comida de caza. Avenida San Juan 450; 11-4300-1112

Calle Florida

Cocina tradicional // Oviedo. Es un lugar clásico, de alta categoría, con queso excelente y los mejores vinos de la ciudad. Es comida argentina —los ingredientes son muy locales— pero hay también muchas recetas españolas. Beruti 2602; oviedoresto.com.ar

Mejor carne // El Pobre Luis. Me gustan diferentes cortes en diferentes lugares. Pero voy allí por el ojo de bife y mollejas. Uno está rodeado de toda la parafernalia del fútbol y se puede ver la parrilla, y ver cómo trabajan. Arribeños 2393; 11-4780-5847

Ojitos lindos // Carla Di Sí. Los mejores comercios están en Palermo: empiezo en las calles El Salvador y Armenia. Este local de anteojos tiene una muy buena colección, incluso diseños que la dueña hace con materiales italianos. Gurruchaga 1677; carladisi.com.ar

El músico

Gustavo Santaolalla: Compositor ganador del Oscar, músico, productor y fabricante de vinos oriundo de Buenos Aires.

Música en vivo // La Trastienda Club. Es un lugar lo suficientemente pequeño en el que uno realmente puede sentir la conexión con los músicos. Hay un bar adelante donde uno puede comer un bocado, y Monserrat es un lugar muy bonito de la ciudad. Vaya para espectáculos que están por debajo del radar. Balcarce 460; latrastienda.com

Hotel de lujo // Alvear Palace Hotel. Me gusta algo que es más tradicional, y el servicio es espectacular. Está también muy cerca del Centro Cultural Recoleta, un lugar excelente para ver arte y fotografía nuevos. Avenida Alvear 1891; alvearpalace.com

Con sabor italiano // Pierino. Es como una cantina italiana, llena de recuerdos de tango. Sirven comida casera italiana y en realidad no tiene menú: simplemente te sirven la comida. Siempre está repleto. Lavalle 3499; 11-4864-5715

Acordes de tango // Torquato Tasso y La Catedral. No me gustan mucho los espectáculos de tango. Prefiero ir a este bar para oír música de tango en vivo a las milongas de verdad para bailar o mirar tango. Las noches de los martes en Catedral, un lugar muy bohemio en Almagro, son increíbles. Torquato Tasso: Defensa 1575; torquatotasso.com.ar; La Catedral: Sarmiento 4006; 11-4342-4794

Disquería // Zivals.Una de mis tiendas de música favoritas. Tienen una increíble colección de música argentina, de tango a folklore, rock y pop. Avenida Callao 395 y otros locales; zivals.com

La artista

Marta Minujín: Artista pop y colaboradora de Warhol

Dosis de cafeína // Chez Pauline. Me gusta tomar café todas las mañanas con mis amigos allí o en Le Pont, que está en mi vecindario y nunca cierra. Me encanta ir a Florida Garden Café los sábados, cuando todos los artistas y pintores de la ciudad se reúnen al mediodía. Chez Pauline: Juncal 1695; chezpauline.com.ar; Le Pont: Montevideo 1300; 11-4811-9163; Florida Garden: Florida 899; 11-4312-7902

Carne // La Rambla. En general no me gustan los restaurantes, pero me gusta este lugar en las calles Ayacucho y Posadas en Recoleta. Es un café-bar —para nada formal— y tiene los mejores sándwiches de lomo de la ciudad. Posadas 1602; 11-4804-6958

Arte moderno // Museo de Arte Latinoamericano de Buenos Aires. MALBA es mi museo favorito, repleto de arte del siglo XX y contemporáneo. Conozco a todos allí, y venden algunas de mis cosas en la tienda. También voy a su café para beber sus maravillosas bebidas de frutas. Avenida Figueroa Alcorta 3415; malba.org.ar

Algo 'chic' // Min Agostini. Sus ropas son muy angulares, de aspecto industrial. Hacen mis overoles; siempre uso overoles, y me visto de negro. Siempre que encuentro camisas o pantalones negros, las compro. Libertad 1532; minagostini.com.ar

Paseo del Filete


Galería // Ruth Benzacar Galeria de Arte. Se pueden comprar obras de todos los mejores artistas jóvenes allí. Tienen algunas cosas mías, también. Florida 1000; ruthbenzacar.com

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